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          南澳岛土特产有什么_当地吃什么_南澳岛美食推荐

          发表于 2020-11-15 16:23
          去哪里旅游都避免不了一个问题,吃什么,当然了,一定要当地特色最好,那么去南澳岛旅游吃什么呢?

          一、南澳特产
           
          南澳三宝,紫菜、宅鱿和金薯。这三种特产,都是实打实的南澳特产。
           
          1、宅鱿
           
          每逢季节一到,后宅会在山顶大圆附近晒出很多鱿鱼,场面着实壮观。鱿鱼一公斤一般要220+元,简易包装。
           
          宅鱿是南澳出产的鱿鱼干货,主产地为后宅镇,由此而得名。
           
          当地渔民钓鱿鱼的方法很有趣,每个夏季的夜晚,他们会用没有鱼饵的“菊花钩”去“掇鱿”,当地出产的鱿鱼以体大肉厚质嫩著称,宅鱿制作独特,食用相当之考究。夏天好多渔民用疝气灯照着海面,用网捕捞,这种主要捕小鱿鱼为主,很多游客也喜欢去尝鲜。
           
          这种鱿鱼一般一公斤100元左右,价格会随着产量波动。鱿鱼只须用开水一过,蘸着芥末酱油,实在鲜,人间美味!
           
          2、紫菜
           
          紫菜尤其是头茬紫菜更是受欢迎,每年年底刚产出来都会非常抢手。
           
          15年年底每公斤200多,17年初因为产量有限更是涨到400多元一公斤,17年底一公斤360元左右。每逢这个时候,南澳本岛的商家都在朋友圈花式晒紫菜卖紫菜,要认准商家才能买到正品哦。紫菜鲜到什么程度呢?紫菜汤都不用下味精的!头水紫菜,菜细、滑、嫩、鲜,咬起来有脆感。
           
          普及下什么叫头水紫菜:紫菜一般分多次收割,每次收割完后会重新放回海里养殖,等到长成了再捞起来收割,然后再放回海里养殖,一般一波紫菜能收割四五次。而最好的紫菜就是第一波收割的,叫头水紫菜,菜质是最嫩的,口感最好,也是最鲜的,当然,价格也最贵。
           
          认识一个云澳养殖紫菜的大哥,他家紫菜养在云澳勒门岛附近。在云澳,跟着他全程观看了紫菜的收割过程。
           
          收菜:从养殖区把紫菜卷成捆,运载到码头用起吊机吊到岸上。剪菜:工人摊开紫菜用剪刀裁剪,下面有张开的网兜住。洗菜:用特制的机器加淡水转滚,洗去盐分,再用脱水机甩干紫菜。晒菜:将甩干的紫菜放入圆形模具,晒干后就是市面上看到的成品紫菜啦。装菜:一市斤装一袋。
           
          3、金薯
           
          “金薯”特点是口感松软,肉质甜润,富含多种营养成分。
           
          这都归功于南澳岛的气候与砂质土壤。绿色天然,深受食客的喜爱。金薯现已成为当地农人的主要经济作物。除了南澳三宝,南澳还有一些特色产品。
           
          南澳大米:青澳湾的大米一公斤能卖到15元,这价格也不低,煮粥很好吃。海胆:可以吃海胆赤身、海胆蒸蛋等等。
           
          其他的海鲜诸如石斑鱼、皮皮虾、扇贝等大众化海鲜就不一一列举了。
           
          二、南澳特色菜肴
           
          南澳餐饮主要分以下几类:
           
          海鲜:基本都是活海鲜,店铺都有海鲜池,都有打氧,养着各个品种的海鲜。农家乐:大部分在山上的村子里,农家菜为主,主打菜式是土窑鸡。烧烤:一般都是夜里沙滩边,青澳湾沙滩、云澳湾沙滩、县城环城东路两侧等。

           
          1、紫菜炒饭
           
          紫菜还能炒饭?不是一般紫菜蛋汤吗?第一次听闻紫菜炒饭的人大部分会这么想。
           
          殊不知,紫菜炒饭真心好吃,配上鸡蛋、胡萝卜、虾干或者海胆等混炒,卖相不错,香喷喷的,让人爱不释口!一份紫菜炒饭也就30元左右,经济实惠,大伙不可错过,基本所有海鲜大排档都有出品。
           
          2、海胆(刺身、蒸蛋、炒饭)
           
          海胆也是南澳特色。
           
          海胆刺身鲜甜,蘸点芥末酱油更能体现其鲜味,加上芥末的刺激,美味!海胆刺身加工最后一个环节就是将刺身整齐排版到木盒里,可直接跟青澳湾的海胆老板拿货。海胆蒸蛋,两种做法,一种是洗净海胆壳,将海胆又长又尖的刺剪掉大部分,再把海胆肉(姑且就叫肉吧)洗干净放回去,加上鸡蛋和葱花等一起蒸,这种海胆鲜味浓,一个6-10块不等。另一种做法是直接把海胆肉和蛋搅在一起,做成水蒸蛋,得以大口大口吃!海胆炒饭,和紫菜炒饭差不多,就是主配料不一样,但确实同样香。
           
          3、特色贝类
           
          石蜐(鸡冠贝),不少小伙伴闻所未闻,更别说吃过啦,所以上岛有机会值得一试。
           
          乌尼,是贻贝的一种,类似即青口(也称淡菜),都是鲜甜可口的贝壳类食材。
           
          还有一种叫藤壶的贝类,也是鲜到没谁了!
           
          这三种贝类长在海边礁石上,尤其是海浪能直接拍打到的地方,开采不易,一是礁石湿滑,二是礁石长有藤壶容易划伤脚,三是迎着海浪稍不注意浑身湿透甚至可能被卷下海。聪明的当地渔民使用胶鞋,直接踩在石头上的藤壶提高摩擦以便站稳,其次采贝时面朝大海,这样能有效应对海浪。虽然艰辛,但是为了吃到这样的美食,大家也是拼了。到南澳,看到这两种贝类,不妨就试吃一点。
           
          4、龙须菜鱼丸汤
           
          也许你在环岛路上看到很多褐色粉丝一样的东西,还带有一定程度的腥味,是龙须菜。
           
          路上见到的龙须菜有两种情况,一是准备再投入海里养殖的,这种一般是一条长绳展开来,每隔十来公分将龙须菜系到绳子上去,另外一种是批量晒干,在沙滩或者空地上很大一片。据当地人说,龙须菜是制作胶囊外壳、果冻的原材料。喜欢龙须菜的爽脆口感,要起来非常得劲。煮之前有腥味,但做成汤其实挺鲜的。来南澳,要么紫菜鱼丸汤,要么龙须菜鱼丸汤。
           
          5、鲜灼鱿鱼仔
           
          夏天盛产鱿鱼仔的季节,不少渔民驾着船亮着疝气灯,大网捕捉。
           
          这种当天晚上十一二点就能回到岸上,大家争先恐后抢着买。这种只要用水烫熟就可以吃,蘸点芥末酱油,又一人间美味!这里提醒下,整个小鱿鱼吃下去可是会有墨汁的,不过了,那墨汁可以吃的,香,只是吃完别人可能会误以为你中毒了,满嘴黑漆漆的也是略恐怖滴。
           
          鱿鱼鲜活的两大特点:身体透明、身上斑点大小会变动(会闪)。当然,触须身体会动更证明是活的。
           
          6、土窑鸡
           
          土窑鸡做法和叫花鸡类似。
           
          先用土块垒成一个小堡,然后在里面生火,烤得差不多了,把腌制包好的鸡放入窑中,再将窑推倒,这样滚烫的土块直接包住了鸡,要不了多久,鸡肉就会被捂熟。这种做法也可以做板栗、番薯等,别有一番风味。南澳大多数农家乐会有土窑鸡,也是农家乐主打菜式。
           
          7、炒冰
           
          夏天,在沙滩边吹海风、吃烧烤配冰啤酒,真是莫大享受。
           
          除了冰啤酒,好多人还喜欢配炒冰,其实就是果汁冰加上红豆、花生米等配料,用炒冰机炒成碎冰状,然后装到果汁杯里面,用勺子或者吸管享用!但,吃起来就是感觉比果汁冰更过瘾!炒冰在烧烤摊附近都有配,最喜欢云澳路边的炒冰了,价格便宜还好吃!
           
          当然,除了这些,还有好多经典的菜肴可供大家选择。炒番薯叶:一般用豆酱炒,香嫩可口。粉丝蒸扇贝:加上蒜蓉,香!生蚝:清蒸,一打三十块左右,蘸着芥末酱油,最鲜的味道。皮皮虾:清蒸或者椒盐,前者原汁原味主吃鲜甜,后者满嘴留香。此外,鱼、虾、蟹、螺等也是海鲜主打,大家去海鲜大排档可以有很多选择。
           
          南澳岛旅游,真的必须饕餮一次

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